Helge Straub-Schilling
Chef de Cuisine (GenussWerkstatt in Mainz)
Current restaurants
- GenussWerkstatt (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
18.02.1993
in
Mainz, D
Training
2009 - 2012, Erbacher Hof, Mainz
CV
2014 - 2019, Ente, Hotel Nassauer Hof, Wiesbaden
2019 - 2020, top air, Stuttgart (Chef de Partie)
2020 - 2021, Ammolite-The Lighthouse, Europa-Park, Rust (Chef de Partie)
2021 - 2023, Steins Traube, Mainz (Souchef)
Seit 2024, GenussWerkstatt, Atrium, Mainz (Küchenchef)
2019 - 2020, top air, Stuttgart (Chef de Partie)
2020 - 2021, Ammolite-The Lighthouse, Europa-Park, Rust (Chef de Partie)
2021 - 2023, Steins Traube, Mainz (Souchef)
Seit 2024, GenussWerkstatt, Atrium, Mainz (Küchenchef)
Philosophy
Träume groß, arbeite hart, bleib bescheiden.
Awards
2023, Halbfinale, Koch des Jahres
Special aspects
Hobbies: Fußball, Reisen
Culinary style (cooking/ wine choices)
Moderne Küche auf klassisch, französischer Basis
