Giancarlo Perbellini
Chef de Cuisine (Casa Perbellini 12 Apostoli in Verona)
Current restaurants
- Casa Perbellini 12 Apostoli (Chef de Cuisine)
- Perbellini (Patron)
- Dopolavoro (Patron)
- Perbellini ai Beati (Patron)
CV and info
Date of birth
28.11.1964
in
Bovolone, IT
Training
1979, Ristorante Marconi, Gianni Centomo, Verona
CV
1981, Ristorante Il Desco, Elia Rizzo, Verona
1982, Ristorante 12 Apostoli, Giorgio Gioco, Verona
1984, Ristorante San Domenico, Valentino Mercatillii, Imola
1986, Chateau D'Esclimont, Christian Morisset, Loira, France
1987, Taillevent, Paris & La Terrasse, Christian Morisset, Juan Les Pins
1988 - 1989, Concorde, Paolo Simioni, Villa Poma
seit 1990, Perbellini, Isola Rizza
1982, Ristorante 12 Apostoli, Giorgio Gioco, Verona
1984, Ristorante San Domenico, Valentino Mercatillii, Imola
1986, Chateau D'Esclimont, Christian Morisset, Loira, France
1987, Taillevent, Paris & La Terrasse, Christian Morisset, Juan Les Pins
1988 - 1989, Concorde, Paolo Simioni, Villa Poma
seit 1990, Perbellini, Isola Rizza
Philosophy
Der Geschmack der Erinnerung oder Erinnerung am Geschmack.
Member of
Le Soste
Awards
1992, Top Fischkoch, Kopenhagen, Principe Consorte Henri di Danimarca
